From Essentials to Excellence: Intermediate Food Safety/食品安全セミナー中級：基礎から実践へ 

From Essentials to Excellence: Intermediate Food Safety

For Food Business Owners & Operators

If you’re already running a food business or starting your own food business—whether it’s a restaurant, food truck, or catering service—this workshop is for you.

This intermediate-level session builds on basic knowledge and helps you apply real-world food safety practices that protect your team, your customers, and your business.

You’ll gain practical tools, clear strategies, and a deeper understanding of how to manage food safety effectively and confidently.

 Date: June 3, 2025
 Location: NVC Memorial Hall
 Time: 6:00-7:30

What You’ll Learn:

• Proven best practices for everyday operations
• How to train your staff and crew to follow food safety protocols
• Creating accountability systems in your team
• How to design a menu with safety in mind
• Proper cooler setup according to local health codes
• Clear hand-washing rules everyone must follow
• Safe handling and preparation of raw ingredients
• How to lead by example as a business owner
• What to say and show to your team to build a safety culture
• Understanding hygiene rating sheets and their impact

Plus:

• Stories and real examples from the speaker’s experience
• A chance to ask questions and discuss real-life scenarios

Who Should Attend:

• Anyone in Food business 
• Restaurant and food truck operators
• Kitchen managers and team leaders
• Anyone ready to step up their food safety practices

️ 

Let’s make food safety part of your business culture—not just a checklist.
We’re excited to support you on your next step toward excellence in food service

食品安全セミナー中級：基礎から実践へ

飲食業の運営者の皆さま

現在すでに飲食ビジネスを運営している方、あるいはこれからレストラン、フードトラック、ケータリングなどを始めようとしている方に向けたワークショップです。

この中級レベルのセッションでは、食品安全の基礎知識をさらに深め、実際の現場で活かせる実践的な方法を学びます。スタッフやお客様、そしてあなたのビジネスを守るための、具体的で役立つ知識とツールをご紹介します。

開催日：2025年6月3日（火）
 会場：NVCメモリアルホール
 時間：18:00〜19:30

 このセッションで学べること：

• 日々の業務に活かせる食品安全のベストプラクティス
• スタッフやチームへの衛生ルールの効果的な教育方法
• チーム内に「責任感」と「意識」を育てる仕組みづくり
• メニュー設計の段階で考えるべき食品安全の視点
• 地元の保健基準に基づいた冷蔵庫の正しい配置方法
• 誰もが守れる「手洗いルール」の明確なガイドライン
• 生の食材を安全に扱い、下処理するための基本
• オーナーとしてチームに模範を示すリーダーシップ
• 安全文化を根づかせるための「伝え方」と「見せ方」
• 衛生評価表の読み方とその意味・ビジネスへの影響

 その他の内容：

• 講師の実体験を交えたリアルなストーリーと事例紹介
• 質疑応答の時間と、実際の場面を想定したディスカッション

対象者：

食品安全への取り組みをさらに強化したい方

飲食業に関わるすべての方

レストラン・フードトラック運営者

キッチンマネージャーやチームリーダー